人手不足の相談への一次対応
飲食業難易度 易所要目安 10分
商談の設定
- 場面
- 紹介で訪問した居酒屋の仕込み時間。立ち話に近い形で困りごとを聞く場面
- あなたの役割
- 店舗向け業務支援サービスの営業担当（担当1年目）
- 顧客
- 木下 彩／居酒屋2店舗の経営者「炭火と酒 このは」／40代
- 顧客の表向きの関心
- 人手が足りず回らない
- 顧客の出方
- 聞かれた範囲を素直に答える
- 目標
- 2店舗の回し方と今いちばん時間を取られている作業を聞き出す
- ターン上限
- 20往復
評価軸
- ヒアリング
- 相手に話させたか。1点＝質問がほぼ無い／5点＝相手の状況を引き出す質問が続いた
- 課題把握
- 表面の要望の裏を取ったか。1点＝言われたことをそのまま受けた／5点＝伏せられていた事情に触れる話題まで踏み込んだ
- 提案の具体性
- いつ・誰が・何をするかまで言えたか。1点＝一般論にとどまった／5点＝相手の状況に合わせた手順まで示した
- 反論対応
- 引っかかりへどう返したか。1点＝受け流した、または黙った／5点＝懸念を言い直したうえで材料を出した
- クロージング
- 次の一歩を約束できたか。1点＝次が決まらず終わった／5点＝期日と担当者まで合意した
この画面に出ていない事情を顧客役が持っていることがある。会話の中で聞き出す